Ka disa sekrete për biskotat më të mira klasike me çokollatë të përtypur.
Së pari duhet të zgjidhni një përzierje qumështi ose copa çokollate gjysmë të ëmbël dhe të zezë. Më pas e lini brumin të pushojë gjatë natës ose më gjatë për një aromë më komplekse, si karamele. Së fundi, përdorni një lugë akulloreje për të marrë biskota të barabarta çdo herë. Me këto ndryshime rezultati është një biskotë me teksturë nga jashtë dhe e butë nga brenda.
Përbërësit që nevojiten për 12 biskota; ½ filxhan sheqer të grimcuar( 100 g ), ¾ filxhan sheqer kaf( 165 g ), të paketuara, 1 lugë çaji kripë, ½ filxhan gjalpë pa kripë( 115 g ), i shkrirë, 1 vezë, 1 lugë çaji ekstrakt vanilje, 1 ¼ filxhan miell për të gjitha përdorimet( 155 g ), ½ lugë çaji sodë buke, 4 oz qumësht ose copa çokollatë gjysmë të ëmbla( 110 g ), 4 oz cokollatë të zezë( 110 g ), ose preferencën tuaj.
Përgatitja e recetës
Në një tas të madh, përzieni së bashku sheqernat, kripën dhe gjalpin derisa të formohet një pastë pa gunga.
Rrihni vezën dhe vaniljen, duke i rrahur derisa shiritat e lehta të bien nga kamxhiku dhe të qëndrojnë për një kohë të shkurtër para se të bien përsëri në përzierje.
Siteni miellin dhe sodën e bukës, më pas paloseni përzierjen me një shpatull (Kini kujdes që të mos përzieni shumë, gjë që do të bënte që gluteni në miell të ngurtësohej duke rezultuar në biskota të ëmbëlsirave).
Palosni copat e çokollatës dhe më pas ftohni brumin për të paktën 30 minuta. Për një shije më intensive si karamele dhe ngjyrë më të thellë, ftojeni brumin gjatë natës. Sa më gjatë të pushojë brumi, aq më komplekse do të jetë shija e tij.
Më pas, ngrohni furrën në 350°F (180°C). Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene.
Hidheni brumin me një lugë akulloreje në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene, duke lënë të paktën 4 inç (10 cm) hapësirë midis biskotave dhe 2 inç (5 cm) hapësirë nga skajet e tavës në mënyrë që biskotat mund të përhapet në mënyrë të barabartë.
Kështu piqeni për 12-15 minuta, ose derisa skajet të kenë filluar të marrin ngjyrë kafe.
Ftoheni plotësisht përpara se ta shërbeni, ju bëftë mirë!