Rukola është një bimë e cila ka veti të shumta ushqyese, në sajë të pranisë së kripërave minerale, mes tyre, magnezi, kalciumi, potasi, hekuri si dhe përmban vitaminat A, B dhe C.
Mes vetive kryesore të saj është ajo pastruese dhe antioksidante, duke ndihmuar në parandalimin e tumoreve. Përmban shumë pak kalori dhe është shumë e mirë për qetësimin e nervave.
Konsumi i rukolës favorizon tretjen dhe mbron stomakun, duke shmangur krijimin e gazrave.
Rukola është antitumorale, pasi beta karoteni që përmban, ndihmon në parandalimin e disa lloje tumoresh, si ai i vezoreve, prostatës, stomakut dhe zorrës së trashë.
Ndihmon gjithashtu në eliminimin e toksinave dhe lëngjeve të tepërta në trup. Lufton edhe aneminë, në sajë të vitaminës B.
Në sajë të sasisë së bollshme të vitaminës C, ndihmon në forcimin e kockave dhe sistemit imunitar. Rukola ndihmon gjithashtu edhe për qetësimin e nivelit mendor si dhe favorizon pushimin.
Përfitimet shëndetësore të rukolës
Rukola është plot me antioksidantë — komponime që mund të mbrojnë ose të kthejnë dëmtimin e qelizave tuaja.
Rukola gjithashtu ka glukozinolate. Këto substanca natyrale, të cilat i japin rukolës shijen e hidhur dhe aromën e fortë, mund t’ju mbrojnë kundër disa llojeve të kancerit, duke përfshirë kancerin e gjirit , prostatës , mushkërive dhe zorrës së trashë.
Rukola gjithashtu mund të luftojë inflamacionin. Ka mjaft vitaminë K, e cila është e mirë për kockat tuaja dhe mund të ndihmojë në parandalimin e osteoporozës.
Rreziqet e rukolës
Ka pak për të sugjeruar që rukola është e keqe për ju. Por nëse merrni ilaçe të njohura si hollues gjaku , shumë vitaminë K mund të zhbëjë efektet e tyre. Kjo për shkak se vitamina K është e rëndësishme për procesin e koagulimit të gjakut .
Përdorimet e rukolës
Ju mund të përdorni rukolën ashtu si do të përdorni zarzavate të tjera me gjethe, veçanërisht kur dëshironi një kafshatë pikante: Provoni:
- Si një top pica ose patate të pjekura
- Në makarona
- Në sallata
- Në supa dhe salca
- Në vend të marule në sanduiçe
- Në omëletë ose smoothie
Rukola mund të përzihet në sallata që përmbajnë marule të buta për më shumë shije dhe cilësi ose mund të përdoret si bazë për një sallatë të fortë.
Një salcë acide duke përdorur uthull ose agrume balancon bukur aromën e piperit.
E gjelbra është gjithashtu një shtesë e mirëpritur për pjatat e gatuara. Kur një recetë kërkon spinaq ose eskarolë, ndërroni rukolën për pak më shumë shije.
Na pëlqen rukola e zakonshme ose e egër në supë me patate dhe sallam më poshtë.
Rukola përdoret shpesh për të bërë një salcë pestoje të freskët me speca.
Provoni të zëvendësoni gjysmën e borzilokut në recetën e pestos më poshtë me rukolë të freskët.