Për 15 minuta shpargujt ose asparagusi bëhet i mirë i pjekur në skarë kur hedhim vaj ulliri me kripë dhe piper për gatimin e përsosur dhe të shëndetshëm. Ai bëhet i butë, i tymosur dhe i ëmbël.
Receta e një vakti për darkë të shijshme e të shoqëruar me vitamina dhe vlera ushqyese padyshim që është asparagusi ose shpargujt.
Pra, kur kemi një pjatë kryesore që kërkon disa përbërës dhe teknika për t’u përdorur, i drejtohemi asparagusve.
Ky shparg i pjekur në skarë 15-minutësh, me 2 përbërës (plus kripë dhe piper) është padyshim në krye të kësaj liste.
Shpargu më i mirë i pjekur në skarë bëhet i tymosur dhe karamelizohet ëmbëlsisht kur skara e bën punën e saj aq mirë, kur pjesa e jashtme e këtyre shtizave të gjelbra të ndezura karbonizohet lehtë dhe skuqet, dhe pjesa e brendshme është e butë dhe e butë.
Ja, këta janë hapat e thjeshtë për ta bërë këtë krijim të pjatës anësore me perime në mënyrën më të lehtë.
Si të përgatisni asparagus për pjekje në skarë
Hiqni qafe skajet e drurit. Skajet e asparagut janë drunore dhe të vështira për t’u ngrënë. Largohuni, skajet e drunjta!
Pritini shpargun me një kërcitje. Për të përgatitur shpargujt, thjesht këputni skajet për t’i prerë duke e përkulur çdo kërcell butësisht rreth 2/3 e rrugës poshtë kërcellit. Asparagusi do të thyhet natyrshëm aty ku fillon pjesa e drurit, duke lënë kërcell të butë të përsosur për t’u ngrënë.
Ose, rreshtoni ato dhe pritini të gjitha menjëherë. Nëse durimi nuk është virtyti juaj dhe këputja e shpargut tingëllon e lodhshme, rreshtoni një grusht asparagus në një rresht dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë shpargujt 2/3 e rrugës poshtë kërcellit. Në mënyrë të ngjashme, përdorni një thikë për të rregulluar skajet e shpargut të këputur nëse dëshironi.
Sezoni thjesht. Për shkak se zjarri dhe skara u shtojnë shumë shije perimeve të pjekura në skarë, vaji i ullirit, kripa kosher dhe piperi i zi i sapo bluar janë të vetmet aromatizues që ju nevojiten për shpargujt e pjekur në skarë me dinamit.
Si të piqni shpargun në skarë
Gatimi i shpargut në skarë nuk mund të ishte më i lehtë! Thjesht spërkatni shpargujt me vaj ulliri dhe hidhni shtizat me duar për t’u veshur. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi të sapo bluar dhe i hedhim sërish.
Këtë hap mund ta bëni menjëherë përpara se të vendosni shpargujt në skarë, ose në çdo kohë përpara gatimit. Asparagusi është i fortë, kështu që nuk do të thahet ose zbutet me shtimin e vajit ose kripës së drejtë.
Mundeni me e pjekë në fletë metalike. Ngrohni paraprakisht skarën në nxehtësi mesatare (midis 350°-400°F) dhe pastroni grilat me furçë. Vendosni shpargujt përgjatë grilave të skarës pingul me shufrat në mënyrë që të mos bien – harroni letrën! Grijini me kapak të mbyllur derisa shtizat të jenë të buta dhe të freskëta.
Përdorni darë për të rrokullisur shtizat për shenja të barabarta. Darët e bëjnë më të lehtë manovrimin e shtizave sesa një rrokullisje ose pirun.
Sa kohë duhet të piqni shpargujt në skarë?
Ju duhet të piqni në skarë shtiza të trasha asparagush për rreth 6 deri në 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Cili është shpargu më i mirë për t’u pjekur në skarë?
Ndërsa më pëlqejnë shtizat e holla si laps për t’i pjekur në furrë, kur bëhet fjalë për pjekjen në skarë, blej shtiza të trasha asparagu. Shtizat e trasha të shpargut nuk do të zihen tepër ose nuk do të shkrihen në një grimë të freskët dhe nuk do të keni sfidën t’i humbni ato përmes grilave të grilave ndërsa gatuhen në zjarr.
Kërkoni shtiza të trasha që janë të forta dhe jeshile me skaje që nuk janë tharë.
Ide për mbushje me asparagus të pjekur në skarë
Disa nga idetë pë asparagus të pjekur në skarë
- Shtoni gjalpë të skuqur dhe arra, si në recetën time për Asparagus të pjekur.
- Spërkatni asparagun e pjekur në skarë me uthull balsamike
- Sipër hidhet proshutë e gatuar me tym dhe djathë parmixhan
- Shkoni në stilin mesdhetar dhe sipër me djathë feta, domate të thara në diell dhe ullinj kalamata të copëtuara
- Provoni stilin aziatik me salcë ponzu dhe fara susami
