Supa njihet si ushqim që konsumohet në shujtën e mëngjesit, por kësaj radhe mund të kuptoni recetën e një supe me vlera të shumta ushqyese dhe të lehtë për ta përgatitur.
Përbërësit që nevojiten për 4 porcione; ¼ filxhan vaj ulliri( 60 ml ), 1 qepë e madhe , e grirë, 3 karota të mëdha , të prera në feta, 4 kërcell selino , të grira kripë kosher , për shije
piper i zi , për shije, 3 thelpinj hudhër , të prera, 8 gota lëng pule( 2 L ), 8 oz petë me vezë( 225 g ), 4 gota gjoks pule të grirë( 500 g ), ½ filxhan majdanoz të freskët( 10 g ), të copëtuara, djathë parmixhano i grirë që përdoret për shije.
Përgatitja
Ngrohni vajin e ullirit derisa të shkëlqejë mbi nxehtësinë mesatare në një tenxhere të madhe supe. Shtoni qepën, karotat, selinon dhe 1 lugë çaji kripë dhe piper.
Gatuani, duke i përzier shpesh, derisa perimet të jenë shumë të buta, rreth 15 minuta.
Shtoni hudhrën dhe gatuajeni derisa të marrë aromë, rreth 1 minutë. Shtoni lëngun dhe lëreni të ziejë.
Mos shtoni petët ose majdanozin. Ftoheni dhe vendoseni supën në frigorifer në një enë hermetike për katër ditë, ose në frigorifer deri në dy muaj. Nxehni sërish në sobë dhe shtoni petët dhe majdanozin pak para se ta shërbeni.
Shtoni petët dhe ziejini për 6 minuta, më pas shtoni pulën dhe ziejini edhe rreth 2 minuta, derisa petët të jenë zier dhe pula të ngrohet.
I rregullojmë sipas shijes me kripë dhe piper, më pas e përziejmë majdanozin.
Shërbejeni sipër me parmixhan.